Das CHOCOVERSUM in Hamburg

Exkursion der Klassen 11a und 11b ins CHOCOVERSUM in Hamburg

Am Montag, den 16.12.2024 haben wir, die Klassen 11a und 11b zusammen mit Frau Jackstell und Herrn Steffen, bei norddeutschem Schiet-Wetter eine Exkursion ins CHOCOVERSUM am Rande der Hamburger Speicherstadt unternommen. Im Chemie-Unterricht hatten wir bereits ausführlich besprochen, dass die Hauptbestandteile von Schokolade – Zucker und Fett – gar nicht ineinander löslich sind und dass Herr Lindt 1879 die sog. Conche erfunden hat, um diese beiden Bestandteile der Schokolade doch zusammen zu bringen. Nun wollten wir uns die Produktion von Schokolade einmal genauer anschauen.

Mit einem leckeren Happen aus dem Schoko-Brunnen begann die Führung. Im Regenwald, der ersten Station, lernten wir die Kakaofrucht kennen und schmecken. Mit dem Transport der getrockneten Kakobohnen befassten wir uns bei der zweiten Station. Nach dieser Theorie-Einheit ging es zu einem Praxis-Abstecher in die Schokoladenwerkstatt: Hier konnte nun jeder mit vielen bunten Topics eine ganz individuelle Tafel Schokolade kreieren – Zartbitter, Vollmilch oder Weiß. In der Rösterei probierten wir Kakao-Nips: Naja – gewöhnungsbedürftig. Also weiter zum Mélangeur – einer Maschine zur Vermengung von Zucker und den eben probierten Kakao-Nips durch zwei schwere Granit-Walzen – geschmacklich schon besser! Erst die Conche, die nun unmittelbar vor uns ihren Rührer gemächlich durch die jetzt flüssige Schokoladenmasse wälzte, macht in einem langen, monotonen Dreiklang aus Walzen, Erhitzen und Bewegen die leckere Schokolade mit ihrem typischen zart-schmelzenden Mundgefühl. Wurde natürlich auch probiert!

Das Beste kommt aber ja immer zum Schluss: Unsere Schokoladenkreationen konnten am Ende der Führung hübsch verpackt und mitgenommen werden - ein nettes, kleines Mitnehmsel für den Genuss zu Hause.

Ausklingen ließen wir unseren Ausflug nach Hamburg mit dem Besuch eines der vielen Weihnachtsmärkte, einer gemütlichen Pizzeria oder des LEGO-Stores.